giovedì 12 marzo 2015

Carciofi farciti con puré

Carciofi farciti con puré


Ingredienti

4 Carciofi
280 g Patate
240 g Taleggio
2 Uova, tuorli
40 g Scalogno
50 g Vino bianco
70 g Latte
q.b. Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe






Lavate i carciofi, eliminando le foglie più dure, tagliarli a metà e con uno scavino eliminate la parte interna. Disponeteli in una casseruola con lo scalogno tagliato a spicchi, il vino bianco, un po' di acqua e olio, salate, coprite e cuocete a fuoco moderato.
Lavate le patate, cuocetele in una pentola con l'acqua, scolatele, pelatele e passatele nello schiacciapatate per ridurle a purè.
Prendete del taleggio, tagliatelo a pezzetti e  unitelo al purè bollente, mescolando, aggiungete i tuorli di uova, il latte, il sale e il pepe e amalgamate.
Inserite il purè di patate in una tasca da pasticciere, farcite i carciofi e gratinateli in forno.






Per questo piatto vi consigliamo l'uso
 delle nostre 
patate Agriveneto "Purè Gnocchi"
adatte per un soffice puré gustoso e morbido

Nessun commento:

Posta un commento